Module 1 - Niveau Initial

Les bases de la nutrition

OBJECTIFS

  •  Découvrir ou approfondir les bases de la nutrition : nature et rôles des nutriments, besoin nutritionnel, repères de consommation, origines et qualité nutritionnelle.

 

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • D’établir un plan alimentaire en fonction des habitudes alimentaires et de la chronobiologie nutritionnelle ;

  • D’être critique vis-à-vis de protocoles de perte de poids et d’optimiser le conseil nutritionnel dans cet objectif.

 

CONTENUS DE LA FORMATION

  • Rôles, sources, besoins journaliers des nutriments ;

  • Notions de charge et index glycémiques, index insulinique, insulinorésistance, place des édulcorants, équilibre lipidique (acides gras saturés, insaturés, trans, oméga-3, -6, -7 et -9, transformation enzymatique des acides gras polyinsaturés en médiateurs cellulaires), indices de qualité des protéines ;

  • Alimentation et chronobiologie : dernières avancées, impacts sur la santé, place des neuromédiateurs, proposition d’une alimentation « idéale » ;

  • Mécanismes de la perte de poids et protocoles de perte de poids (définition et place des régimes hypocaloriques normo-protéinés).

 

OUTILS PRATIQUES

  • Dossier de suivi, outils d’évaluation clinique et alimentaire, fiches de conseil alimentaire.

ORGANISATION

2 jours (14h)

Présentiel

PRÉREQUIS CONSEILLÉS

Aucun

PUBLIC CONCERNÉ

Professions médicales et paramédicales de santé ;

 

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

INTERVENANTS

Christelle PAYS

Sarah BREDON

 

Module 2 - Niveau Initial

Les bases de la micronutrition

OBJECTIFS

  •  Découvrir ou approfondir la micronutrition et la supplémentation via la notion d’interfaces d’échanges cellulaires (paramètres structurels, enzymatiques et mitochondriaux) et hépato-digestifs

 

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • De développer le conseil micronutritionnel de supplémentation associé aux troubles des sphères hépato-digestive, muco-cutanée, génito-urinaire et aux troubles fonctionnels du système nerveux ;

  • D’être critique vis-à-vis de l’offre des compléments alimentaires : critères de qualité, législation, choix des dosages et formes biodisponibles.

 

CONTENUS DE LA FORMATION

  • Définitions des actifs utilisés en supplémentation, législation des produits naturels de santé, valeurs nutritionnelles de référence, individualisation des dosages en supplémentation ;

Seront abordés sous l'angle de la supplémentation :

  • Interface avec l’environnement externe (surfaces d’échange et barrières biologiques : peau, muqueuse, mucus et microbiote intestinal), fonction hépatique ;

  • Fonctionnement enzymatique (stress oxydant, acidose métabolique de bas grade), fonctionnement mitochondrial et métabolisme énergétique ;

  • Stress chronique et troubles de l’adaptation.

 

OUTILS PRATIQUES

  • Fiches de protocoles de supplémentation associées aux troubles des sphères hépato-digestive, muco-cutanée, génito-urinaire, buccale et des troubles fonctionnels liés aux déficits en neuromédiateurs, fiche des contre-indications et interactions médicamenteuses des plantes et des phytonutriments.

ORGANISATION

2 jours (14h)

Présentiel

PRÉREQUIS CONSEILLÉS

Aucun

PUBLIC CONCERNÉ

Professions médicales et paramédicales de santé ;

 

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

INTERVENANTS

Maryline ROUVIER

Sarah BREDON

 

Module 3 - Niveau Initial

Allier les bases de la nutrition et de la micronutrition

OBJECTIFS

  •  Compléter ses connaissances en nutrition en intégrant les composantes biologiques de l’alimentation santé, la diététique des pathologies et les principaux facteurs de résistance à la perte de poids.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • D’élaborer une réponse individualisée nutritionnelle et de supplémentation sur la base de 10 items d’évaluation ;

  • De développer ses compétences en entretien via l’utilisation du questionnaire NFA SCORE INITIAL regroupant 10 items d’évaluation pour une prise en charge adaptée du patient.

 

CONTENUS DE LA FORMATION

  • Rôles, sources, besoins journaliers des nutriments ;

  • Évaluation et prise en charge de 10 items : sphère hépato-digestive, stress et perturbations des neuromédiateurs, équilibre acido-basique, oméga-3, insulinorésistance, climat hypothyroïdien, hyperœstrogénie ;

  • Diététique et alimentation santé des pathologies (diabète de type 2 et insulinorésistance, dyslipidémies, reflux gastro-œsophagien, maladie cœliaque, syndrome du côlon irritable, maladies inflammatoires du côlon et de l’intestin, constipation chronique, diarrhées, diverticulose) ;

  • Les principaux facteurs de résistance à la perte de poids.

Seront abordés sous l'angle de la nutrition :

  • Équilibre acido-basique, apport sodium/potassium, apport en antioxydants, apports en prébiotiques et fibres alimentaires, etc.

 

OUTILS PRATIQUES

  • Questionnaire NFA SCORE INITIAL regroupant 10 items d’évaluation ;

  • 13 Fiches pratiques de conseils nutritionnels pour chaque pathologie.

ORGANISATION

2 jours (14h)

Présentiel

PRÉREQUIS CONSEILLÉS

Aucun

PUBLIC CONCERNÉ

Professions médicales et paramédicales de santé ;

 

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

INTERVENANTS

Sarah BREDON

Claire LAMBOLEY

Module 4 - Niveau Initial

Perturbateurs endocriniens et autres risques chimiques de l'alimentation

OBJECTIFS

  • Acquérir ou perfectionner ses connaissances sur l’exposition alimentaire des populations aux substances chimiques présentes dans les aliments et surveillées par les instances sanitaires.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • De conseiller les choix de consommation et habitudes alimentaires nécessaires à la réduction de l’exposition aux perturbateurs endocriniens et autres substances chimiques ;

  • De savoir mener un entretien d’évaluation du degré d’imprégnation du patient et décider d’une supplémentation intégrée de prévention et/ou d’accompagnement dans un projet de conception (baisse de fertilité des couples, troubles métaboliques et du neurodéveloppement).

 

CONTENUS DE LA FORMATION

  • Notion et évaluation de l’exposome ;

  • Voies et réduction d’exposition aux perturbateurs endocriniens, polluants organiques persistants (résidus de produits phytosanitaires et médicamenteux, contaminants de l'environnement et de contact alimentaire, composés néoformés, toxines naturelles, additifs, éléments traces ou minéraux, substances intrinsèques) ;

  • Listes des substances à risque, aliments et produits contributeurs, données de toxicocinétiques actualisées  ;

  • Modes d’action, risques pour la santé et effets génomiques des perturbateurs endocriniens : application à la reproduction.

OUTILS PRATIQUES

  • Outils d’évaluation des facteurs externes (exposome) du patient ;

  • Guide pratique de réduction de l’exposition aux substances chimiques, fiches de supplémentation dans un projet de conception.

ORGANISATION

2 jours (14h)

Présentiel

PRÉREQUIS CONSEILLÉS

Aucun

PUBLIC CONCERNÉ

Professions médicales et paramédicales de santé ;

 

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

INTERVENANTS

Marie-I. LODATO

 
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