Module 1
Les bases de la nutrition
Niveau Initial ⎜ 2 jours (14h) en présentiel ou classe virtuelle
Découvrez les fondements de la nutrition, son impact sur la santé et la gestion du poids
Contexte
En France, chez l’adulte, la prévalence de l’obésité est estimée à 17% et l’excès de poids concerne près de la moitié de la population.
Pour prévenir les principales maladies non transmissibles dont l'obésité, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande à chaque acteur de la santé publique d’accompagner les patients avec des apports spécifiques en nutriments indissociables d’un niveau d’activité physique minimum (Stratégie mondiale pour l'alimentation, l'exercice physique et la santé – OMS 2004).
La place des professionnels de santé est essentielle dans la promotion des comportements favorables à la santé dont l’alimentation saine :
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Intégration de la dimension prévention de la santé dans la pratique des professionnels ;
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Sensibilisation au concept de promotion de la santé ;
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Détection des environnements défavorables à la promotion de la santé de l’usager ;
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Repérage des facteurs de risque de pathologies en lien avec la nutrition.
Objectifs
Découvrir ou approfondir les bases de la nutrition : nature et rôles des nutriments, besoin nutritionnel, repères de consommation, origines et qualité nutritionnelle.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :
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D’établir un plan alimentaire en fonction des habitudes alimentaires et de la chronobiologie nutritionnelle ;
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D’être critique vis-à-vis de protocoles de perte de poids et d’optimiser le conseil nutritionnel dans cet objectif.
Contenus de la formation
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Rôles, sources, besoins journaliers des nutriments
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Notions de charge et index glycémiques, index insulinique, insulinorésistance, place des édulcorants, équilibre lipidique (acides gras saturés, insaturés, trans, oméga-3, -6, -7 et -9, transformation enzymatique des acides gras polyinsaturés en médiateurs cellulaires), indices de qualité des protéines
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Alimentation et chronobiologie : dernières avancées, impacts sur la santé, place des neuromédiateurs, proposition d’une alimentation répondant aux critères
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Mécanismes de la perte de poids et protocoles de perte de poids (définition et place des régimes hypocaloriques normo-protéinés)
Outils pratiques
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Dossier de suivi
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Outil d'évaluation clinique et biologique
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Outil d'évaluation alimentaire
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Fiches de conseil alimentaire
Prérequis conseillés
Professions concernées
ou sur validation
du comité pédagogique
Tarifs
À partir de 324€ TTC
Intervenants
Public concerné
Professions médicales et paramédicales de santé
Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé
