Module 10

Nutrition et supplémentation du sportif

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Niveau Spécialités ⎜ 2 jours (14h) en présentiel

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Accompagnez les sportifs de tous niveaux

Contexte

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Pour prévenir les principales maladies non transmissibles dont l'obésité, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande à chaque acteur de la santé publique d’accompagner les patients avec des apports spécifiques en nutriments indissociables d’un niveau d’activité physique minimum (Stratégie mondiale pour l'alimentation, l'exercice physique et la santé – OMS 2004).

 

La place des professionnels de santé est essentielle dans la promotion des comportements favorables à la santé dont l’alimentation saine :

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• Intégration de la dimension prévention de la santé dans la pratique des professionnels

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• Sensibilisation au concept de promotion de la santé

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• Détection des environnements défavorables à la promotion de la santé de l’usager

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• Repérage des facteurs de risque de pathologies en lien avec la nutrition

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Objectifs

 

Découvrir ou approfondir ses connaissances sur la physiologie et le métabolisme énergétique du sportif.

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À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

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• D’établir un plan alimentaire selon les besoins nutritionnels spécifiques et objectifs attendus : prise de masse musculaire, perte de masse graisseuse, force, endurance, compétition ;

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• De savoir sélectionner les compléments alimentaires du sportif : optimisation des performances, prises en charges des troubles (digestifs, nerveux, hormonaux, inflammatoires, crampes, surentraînement).

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Contenus de la formation

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• Physiologie du muscle et métabolisme énergétique

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• Besoins nutritionnels du sportif (glucides, lipides, protéines et micronutriments), critères de qualité des protéines en poudre, composition du plan alimentaire et hydrique selon les notions de chronobiologie nutritionnelle

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• Nutrition de l’entraînement et de la compétition en sport de force et d’endurance

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• Supplémentation du sportif : protection cellulaire, troubles digestifs, immunitaires, hormonaux et musculo-squelettiques (blessures, douleurs et inflammation, crampes, courbatures), surentraînement

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• Syndrome de mort subite, dopage

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Outils pratiques

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• Outils d’évaluation alimentaire et clinique du sportif 

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• Fiche de conseil alimentaire du sportif

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• Exemples de calculs pour la conception des plans individualisés 

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• Guide de supplémentation des acides aminés, minéraux, oligoéléments et vitamines