Légumes, légumineuses et noix utilisées dans les régimes végétarien et végétalien que nous étudions dans notre formation de nutrition

Module 11

Nutrition et supplémentation

du patient végétarien et végétalien

Niveau Spécialités ⎜ 2 jours (14h) en présentiel ou classe virtuelle

Accompagnez vos patients végétariens et végétaliens

Nouveau Programme 

Décembre 2020

Contexte

Pour des raisons éthiques, environnementales ou encore de santé, les Français semblent​ ​présenter un intérêt grandissant pour les régimes végétariens et végétaliens.

 

2 à 3% des français​ ​sont végétariens​ ​(Mathieu et Dorard, 2016)​ ​et,​ ​en ​seulement ​8 ans, le nombre de végétariens​ ​a​ ​doublé chez les enfants et adolescents de 0 à 17 ans et a été multiplié par​ ​3,6 chez les adultes de 18 à 79 ans (INCA 2 (2009) - INCA 3 (2017) - Études ANSES).​ 

 

Face à cet engouement, il est indispensable d'accompagner les patients dans leur démarche afin de proposer une alimentation végétarienne ou végétalienne adaptée au besoin nutritionnel.

Objectifs

 

Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d’une alimentation végétarienne ou végétalienne.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • De savoir donner des conseils nutritionnels pratiques afin d’optimiser les apports en nutriments et établir un plan alimentaire adapté ;

  • D’acquérir des techniques d’évaluation des déficits et des carences en nutriments en vue d’une supplémentation éclairée.

Contenus de la formation

  • Analyse des nutriments à surveiller au regard des compositions nutritionnelles (données CIQUAL), des habitudes de consommation des Français (données INCA) et des données épidémiologiques :

    • Macronutriments : protéines, rapport oméga-6/oméga-3​

    • Micronutriments : vitamines B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, D, calcium, fer, iode, sélénium, zinc

    • Substances à but nutritionnel ou physiologique : choline, L-carnitine, créatine, taurine, co-enzyme Q10

  • Métabolisme, biologie, nutrition et supplémentation pour chacun de ces nutriments

  • Outils d'optimisation de la biodisponibilité des nutriments 

  • 5 ateliers pour quantifier précisément les besoins en protéines, en oméga-3 acide alpha-linolénique, en vitamines B et en calcium

  • Cas pratiques avec données cliniques et biologiques

Outils pratiques

  • Tableau récapitulatif pour chaque nutriment : biologie, nutrition, supplémentation

  • Outil pratique pour la mise en place d'une alimentation végétarienne ou végétalienne

  • Outil pratique pour la couverture des besoins en protéines selon le poids

  • Récapitulatif des aliments phares optimisant un régime végétarien ou végétalien

Prérequis conseillés


Professions concernées

ou sur validation

du comité pédagogique

Tarifs

 

À partir de 324€ TTC

Intervenant
Public concerné​

 

Professions médicales et paramédicales de santé

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

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Accessibilité

Accessible aux personnes en situation de handicap

Les dates de formation à venir

  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 420
    Classe virtuelle
    29 nov., 09:00 – 06 déc., 17:00
    Classe virtuelle
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 500
    Classe virtuelle
    08 mars 2022, 09:00 – 15 mars 2022, 17:00
    Classe virtuelle
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 501
    Toulouse
    07 avr. 2022, 09:00 – 08 avr. 2022, 17:00
    Toulouse, Toulouse, France
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 502
    Paris
    19 mai 2022, 09:00 – 20 mai 2022, 17:00
    Paris, Paris, France
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 503
    Classe virtuelle
    07 juin 2022, 09:00 – 14 juin 2022, 17:00
    Classe virtuelle
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 504
    Martinique
    23 juin 2022, 09:00 – 24 juin 2022, 17:00
    Martinique, Martinique
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 505
    Classe virtuelle
    15 sept. 2022, 09:00 – 22 sept. 2022, 17:00
    Classe virtuelle
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 506
    Bordeaux
    06 oct. 2022, 09:00 – 07 oct. 2022, 17:00
    Bordeaux, Bordeaux, France
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 507
    Classe virtuelle
    22 nov. 2022, 09:00 – 29 nov. 2022, 17:00
    Classe virtuelle
  • Module 11 : Nutrition et Supplémentation du patient végétarien et végétalien - 419
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    13 oct., 09:00 – 20 oct., 17:00
    Classe virtuelle