Module 11

Nutrition et supplémentation

du patient végétarien et végétalien

Niveau Spécialités ⎜ 2 jours (14h) en présentiel ou classe virtuelle

Accompagnez vos patients végétariens et végétaliens

Nouveau Programme 

Décembre 2020

Contexte

Pour des raisons éthiques, environnementales ou encore de santé, les Français semblent​ ​présenter un intérêt grandissant pour les régimes végétariens et végétaliens.

 

2 à 3% des français​ ​sont végétariens​ ​(Mathieu et Dorard, 2016)​ ​et,​ ​en ​seulement ​8 ans, le nombre de végétariens​ ​a​ ​doublé chez les enfants et adolescents de 0 à 17 ans et a été multiplié par​ ​3,6 chez les adultes de 18 à 79 ans (INCA 2 (2009) - INCA 3 (2017) - Études ANSES).​ 

 

Face à cet engouement, il est indispensable d'accompagner les patients dans leur démarche afin de proposer une alimentation végétarienne ou végétalienne adaptée au besoin nutritionnel.

Objectifs

 

Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d’une alimentation végétarienne ou végétalienne.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :

  • De savoir donner des conseils nutritionnels pratiques afin d’optimiser les apports en nutriments et établir un plan alimentaire adapté ;

  • D’acquérir des techniques d’évaluation des déficits et des carences en nutriments en vue d’une supplémentation éclairée.

Contenus de la formation

  • Analyse des nutriments à surveiller au regard des compositions nutritionnelles (données CIQUAL), des habitudes de consommation des Français (données INCA) et des données épidémiologiques :

    • Macronutriments : protéines, rapport oméga-6/oméga-3​

    • Micronutriments : vitamines B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, D, calcium, fer, iode, sélénium, zinc

    • Substances à but nutritionnel ou physiologique : choline, L-carnitine, créatine, taurine, co-enzyme Q10

  • Métabolisme, biologie, nutrition et supplémentation pour chacun de ces nutriments

  • Outils d'optimisation de la biodisponibilité des nutriments 

  • 5 ateliers pour quantifier précisément les besoins en protéines, en oméga-3 acide alpha-linolénique, en vitamines B et en calcium

  • Cas pratiques avec données cliniques et biologiques

Outils pratiques

  • Tableau récapitulatif pour chaque nutriment : biologie, nutrition, supplémentation

  • Outil pratique pour la mise en place d'une alimentation végétarienne ou végétalienne

  • Outil pratique pour la couverture des besoins en protéines selon le poids

  • Récapitulatif des aliments phares optimisant un régime végétarien ou végétalien

Prérequis conseillés


Professions concernées

ou sur validation

du comité pédagogique

Tarifs

 

À partir de 324€ TTC

Intervenant
Public concerné​

 

Professions médicales et paramédicales de santé

Professions associées au conseil en nutrition et en produits naturels de santé

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Accessibilité

Accessible aux personnes en situation de handicap

Les dates de formation à venir

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